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中国烹饪大师,淮扬菜名师

2019-10-13 作者:南方美食   |   浏览(88)

代表文章

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高汤黄华水豆腐盅
用料:内脂水豆腐,鸡高汤,松茸,枸杞子。
特点:汤清味浓,水豆腐滑嫩,型似菊华。
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白果香茅熏蟹
用料:接纳方蟹,鲜公孙树,香茅。
特征:造型新颖奇特,蟹肉与香茅草的味道相互融入。
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象形灌汤猪肉丸
用料:大墨鱼,肥膘肉,马蹄,肉皮。
特色:此菜在灌汤墨鱼丸的底蕴上加以改进立异,使其形状更逼真,味道鲜美更有等级次序感。
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炉烤羊排配鲜果沙拉
用料:法式羊排,圣女果,马蒙,素香料,香料。
天性:羊排外酥里内,汁水丰富,果香味浓,配上利水爽脆的沙拉。
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:admin)

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周骄阳
,男,拉祜族,黄河新沂人。国家尖端烹调师,中华夏族民共和国名厨,楚菜名师,凉州市手艺能手,现任宝洪洞县淮扬府精致餐饮创办人。
师从盛名楚菜大师居长龙先生,他不仅仅明白客家菜系,还长于食品雕刻及今世新潮菜的研究开发创造。周骄阳从拾伍周岁出道,他熬肠刮肚努力、勤学苦练,获得师父们的承认后,进修于珠海生活科技(science and technology)烹饪专门的学问。在10余年的烹调磨砺中,不止一连了居长龙大师精心操作、各具本味的特出古板,同期又将所学技艺不断创新立异,集合思路和意见,充分山东菜的色调系,形成了协和独特的烹饪风格,成为一名徽菜名师。经他制定,现已成为淮扬府精致餐饮名馔的有白汤黄华水豆腐盅、白果树香茅熏蟹、象形灌汤桂花肠、炉烤羊排配鲜果沙拉等品种在同行中享有盛誉,深受开支者的挚爱。
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业绩成果
周骄阳为了扩充视野,进步自个儿技术水平,数次列席市级、省级、国家级烹饪大赛,并得到了精良的实绩,还曾数十次受衡阳广播台、圣多明各卫视特邀节目现场举办厨艺表演,深受观者的好评,并加入编制了《饭店流行菜》丛书。
2009年列席第三回中中原人民共和国大厨草地绿烹饪大赛,荣获金奖;
二〇一三年到位邯郸“烟花7月”经济贸易旅游节“三把刀”技巧表演中荣膺最好刀工奖;
二零一三年参与豫州市职校技能大赛,荣获三等奖;
二〇一二年到庭湖南省职校技术大赛,荣获水果和蔬菜雕三等奖;
二零一三年参预湖南省专业技艺大赛,荣获水果和蔬菜雕项目第一名;
二〇一三年在座西藏省职校手艺大赛,获得冷拼项目三等奖;
贰零壹壹年在座全国专门的职业学院手艺大赛分别荣获中级职务任职资格组中餐冷拼三等奖、中式蔬菜以致水果雕三等奖;
二零一二年在座第2届信阳技艺榜眼大赛常德地区选用赛荣获英式烹调学生组头名;
二〇一一年加入“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能术大学赛,荣获中餐热菜金奖;
二零一六年到庭全国第七届冷菜烹饪大赛荣获特金奖;
2014年被江门烹饪组织授予苏菜名师称号,参加中华青少年厨子创业培养磨炼并获得中夏族民共和国就业培养锻练技导中心颁发的“创办实业培养磨练合格证书”;
二零一六年表示居式关照参预中中原人民共和国冷菜大赛团体展台赛荣获特金奖;
二零一四年荣膺第2届中夏族民共和国名厨范大学赛金奖,同年创制南京丹徒区淮扬府精致餐饮担当创办人于今;
前年受邀出席圣路易斯香港卫星电视机有限公司群英会节目呈现“中中秋蟹宴”;
二零一七年5月在首届国家名厨征集评比中,周骄阳先生战绩特出,赢得大家的一模二样好评,被国家名厨编纂委员会予以“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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根本业绩
一九八两年在新疆西宁从事厨房专门的学业并拜师淮扬名师王学民门下学艺。前后相继在海口摩天大楼(Samsung级)、潮州建邺明都大饭店(四星级)、亚松森市香洲花园酒店(五星级)、法国首都市扶持贫穷地区办公室同生共死国际大酒店(四星级)、瓦伦西亚颐尚温泉商旅(五星级)、江西洛阳明珠国际大酒馆(五星级)任厨军长、行政总厨、餐饮经理职分。
一九九零年在座多瑙河省一流厨神手艺大奖赛,荣获最好理想厨子奖。
二〇〇四年受法国巴黎市餐饮协会特邀,担负全国烹饪大师评选委员会委员。
二零零六年十月在场中华珠海苏菜烹饪工夫比赛荣获金奖、第1届广西省履新菜烹饪大赛三等奖。
二零零七年被亚马逊河省烹饪组织给予湖北省烹饪大师称号。
二零一二年一月被中中原人民共和国烹饪协会给予中中原人民共和国烹饪大师称号。
二〇一一年10月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
该同志往往在举国上下入眼城市设立过差异标准的锦绣江南东北菜佳肴美馔节,均受到较高的声名好评,并亲身为国家首领主理过晚宴,创建了标志鱼翅等多款最新菜肴,为所在餐饮集团创制了中度的经济效果与利益。

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善用本帮菜、东北菜、浙菜、上海派菜、京菜、辽菜烹调,一隅三反,敢于立异,代表菜色有明珠蟹粉娃娃莱、肉汁香芋饺、文思辽参、鮰鱼欧洲狮头等。

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白汁鮰鱼非洲狮头  沈家宴制作  单位:江西扬州明珠国际大商旅
产品特点:鮰鱼入口酥嫩,细腻,口味鲜香

明珠蟹粉娃娃菜  沈家宴制作  单位:广东咸阳明珠国际大旅馆
孩子菜紫罗兰色环境保护、鸽蛋血红蛋白丰富、配备上好蟹粉(最佳是自剥)此菜是秋冬天顶级食物。

肉汁香芋饺   沈家宴制作  单位:江苏宜昌明珠国际大饭馆
产品特点:咸鲜微甜,色泽红亮,荤素搭配、肉香味美、老少皆宜。

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思路辽参   沈家宴制作  单位:四川湘潭明珠国际大酒馆
脾胃咸鲜,味醇,辽参木质素充足、富有特殊功效、水豆腐根根如丝、配以上好的鸡汤、对青天命之年身多福多寿康、有更加好的医疗效果。

沈家宴**
男,白族,壹玖陆叁年3月生,江苏黄冈人,国家尖端烹调技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,广东省烹饪大师,东京浦东烹饪组织荣誉主席,现任安徽泰州明珠国际大饭店行政总厨。

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表示菜的品性

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