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水果糯米糍的做法,美食食谱

2019-12-01 作者:美食资讯   |   浏览(130)

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糯米糍又叫做状元糍,是一种由糯米粉为主原料的食品,看上去有一点点像糍粑,但是做法上有一些区别,另外它外边裹上的是椰蓉粉。这种点心完全可以自己制作,注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

1张图片

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“包入了水果的糯米糍,当天就要食用完毕哦”

“糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。
第一次做,感觉卖相口感都还OK,做法挺简单。”

糯米糍的做法

食材明细

食材明细

图片 4

主料

主料

食材准备

  • 糯米粉130g
  • 椰子粉20g
  • 牛奶200g
  • 白 糖30g
  • 椰蓉+糖粉适量
  • 水果适量
  • 糯米粉150g
  • 芒果半个

糯米粉75克,澄粉25克,水110克,红豆沙130克,椰蓉30克。

辅料

方法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 椰蓉适量
  • 黄油20g都是可以互相替代的。注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了)
  • 玉米淀粉40g
  • 糖粉40g
  • 牛奶180ml

1、将糯米粉和澄粉混合,加入水搅匀;

水果糯米糍的做法步骤

2、然后将面粉糊倒入刷油的保鲜膜后,放入盘中;

  • 图片 51提前准备好一个盘子,里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀,备用
  • 图片 62水果切小块,备用
  • 图片 73糯米粉和椰子粉混合均匀
  • 图片 84加入白糖
  • 图片 95加入牛奶
  • 图片 106搅拌均匀成液状
  • 图片 117盆内抹油,倒入面糊,放入蒸锅上蒸30分钟,取出晾凉,放冰箱冷藏至少1小时
  • 图片 128戴上手套.扯下一团面团,隔着保鲜膜压扁,包入一块哈密瓜,收圆,然后把做好的糯米糍放进转一圈,粘满椰蓉即可。
  • 图片 139做好的水果糯米糍,当天要吃完!放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、将盘放入蒸锅中蒸20分钟,取出后倒在椰蓉上;

芒果糯米糍的做法步骤

4、然后分成5份,每份擀薄包入一个红豆沙球,包好,整成圆形,裹好椰蓉即可。

  • 图片 141准备好原材料,接下来开始动手咯……
  • 图片 152将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合,加入液化的黄油,再倒入牛奶搅拌成无颗粒的糊状
  • 图片 163混合在一起搅拌
  • 图片 174将搅匀的粉浆用保鲜膜盖住,入蒸锅大火蒸至凝固,大约20分钟
  • 图片 185蒸好的糯米团出锅后趁热搅拌,放冷后再放冰箱冷藏2小时左右
  • 图片 196芒果去皮切成小块待用
  • 图片 207拿出为防止粘手,可用保鲜膜取一小块面团按扁,包入馅料,滚圆
  • 图片 218将做好的糯米糍裹上椰蓉即可
  • 图片 229奶香软糯的外层,包裹着香甜的芒果,口感极佳!

家常糯米糍的做法

小窍门1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏两天不然会变硬,应尽快吃完。
2、蒸好的糯米团比较粘,我觉得手上沾些水比沾油更容易操作,或者用保鲜膜揉团。

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食材准备

糯米粉200克,澄面50克,木薯粉50克,豆沙馅100克,淡奶100克,椰蓉50克。

方法步骤

1、碗中放入淡奶,糯米粉,木薯粉,澄面和糖,加水搅成糊;

2、面粉过筛装好后放入锅中蒸,锅中水开后没两分钟搅拌一次面糊;

3、直至面糊透明,放入冰箱冷藏20分钟待用;

4、将50克糯米粉和50克椰蓉分放入微波炉中打1分钟;

5、面团取出,手中抹上熟糯米粉将豆沙馅包入面团中然后裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

图片 24

食材准备

糯米粉150克,椰子粉17克,糖粉50克,生粉40克,色拉油25ml,牛奶250ml,芒果1个,椰蓉适量。

方法步骤

1、将糯米粉,生粉,椰子粉,糖粉倒入大碗中,加入色拉油和牛奶搅匀;

2、搅拌至无颗粒后放入锅中大火蒸15分钟,放凉待用;

3、芒果去皮取肉,切块或者挖球;

4、将蒸好的面团分小剂压扁,四周捏薄,放一份芒果馅料,包好;然后滚上椰子粉即可。

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