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美食食谱,香酥美味油炸茄子盒大全

2019-10-13 作者:美食资讯   |   浏览(165)

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油炸茄盒是很有汉族特色的美食,制作好的炸茄盒外焦里嫩,鲜香可口,多吃茄子还能提高人体的免疫力,那么大家知道炸茄盒的做法吗?炸茄盒怎么做比较好吃呢?下面万味林净菜就为大家介绍一下炸茄盒的家常做法吧。

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3张图片

炸茄盒的做法非常的多,不同的做法味道不一样,下面大家就一起来看看如何制作出美味的炸茄盒吧。

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食材明细

做法一

食材明细

主料

图片 3

主料

  • 猪肉250克

材料:茄子,肉馅,面粉,鸡蛋,葱姜末,盐,五香粉,生抽,料酒等。

  • 长茄子一个
  • 猪肉200克

辅料

1.将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点点水,或打入一些蛋液),盖上保鲜膜腌制半小时。

辅料

  • 面粉3两
  • 鸡蛋一个

2.面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少许盐,调成稀稠适度的面糊,放入冰箱冷藏半小时备用。

  • 面粉50克
  • 适量
  • 蚝油一勺
  • 香油二勺
  • 花生油500克
  • 酱油二勺
  • 十三香粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋一个
  • 适量

配料

3.茄子洗净,放在案板上,每一厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,成茄盒。

  • 葱姜少许
  • 酱油3勺
  • 五香粉适量
  • 花生油250克
  • 3克

4.取适量肉馅酿在茄盒中间,涂抹均匀。

  • 咸香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5.锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅。

炸茄盒的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小诀窍:

  • 图片 41长茄子洗净,切片。
  • 图片 52猪肉.葱姜剁成肉馅,茄子两片中间不要切断。
  • 图片 63调好的面糊,里面加一个鸡蛋,13香粉.盐。
  • 图片 74剁好的肉馅,放入耗油.酱油.香油.盐调味。
  • 图片 85拌匀腌10分钟。
  • 图片 96茄子中间塞满肉馅。
  • 图片 107全部准备好。
  • 图片 118开火,锅内放油烧6成热,放入裹上面糊的茄盒,表面金黄,翻一下面。
  • 图片 129炸制两面金黄捞出。
  • 图片 1310香脆茄盒就炸好了。
  • 图片 1411趁热吃更香。

炸茄盒的做法步骤

1.肉馅中不要调入太多水分,应该有一定的稠度,因为茄子炸后会出水的,所以大家要少放点水哦。

  • 图片 151五花肉剁成肉茸
  • 图片 162加三勺酱油,少许五香粉,葱姜末绞打上劲
  • 图片 173茄子洗净,切成夹刀片
  • 图片 184塞上和好的肉馅
  • 图片 195在碗中放入3两面粉一个鸡蛋,3克盐,少许五香粉,加水很和成稀一点的面糊
  • 图片 206把茄盒挂上面糊
  • 图片 217放入油锅中炸至两面金黄即可

2.调挂糊,不要太稀,也不要太稠,太稀挂不住,太稠的话,炸出来的皮儿太厚,影响口感.具体程度,可以用一小块茄子试试,面糊能挂住一薄层,又不会很快滑下就差不多了。

做法二

图片 22

材料:茄子,猪肉馅,面粉。

1.将茄子斜切成1厘米的片。

2.两片茄子中间抹一层猪肉馅。

3.面粉加水搅拌成面糊。

4.锅中热油,将茄盒均匀地裹上面糊,放入油锅炸成金黄色即可,炸好的茄盒就可以直接享用了。也可以调些你自己喜欢的汤汁淋在茄盒表面,这样也很美味哦。

做法三

图片 23

材料:长嫩茄子250克,肉馅100克,水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。

(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。

(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。

小诀窍:全蛋糊要调的干稀适度。

做法四

图片 24

材料:肉糜,面粉,茄子,葱,姜,蒜,盐,味精,料酒,酱油。

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。

2、面粉用水调成糊状,加少量盐。

3、茄子切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。

7、不断翻面油煎,直至两面黄。出锅啦!

做法五

图片 25

材料:茄子1-2个,面粉1杯,鸡蛋1个,虾皮适量,葱1根。

1.茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。

2.切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些。

3.鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道。

4.虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料。

5.茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦。

6.裹一层面糊。

7.下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快。

结语:以上就是万味林净菜为大家介绍炸茄盒的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炸茄盒了吧,万味林净菜介绍的这些方法都非常的简单,大家如果喜欢的话可以动手试试哦。

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