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水煮肉顿马铃薯的做法,美味山珍海味美食做法

2019-09-24 作者:美食资讯   |   浏览(57)

食材清单

图片 1

红烧牛肉的家常做法 简单易学! 红烧牛肉汤的做法 红烧牛肉汤的做法肉的品种多种多样,有猪肉,牛肉,羊肉等,朋友们都喜欢什么肉呢,相信牛肉一定受到很多朋友的喜爱,牛肉的营养价值高,牛肉中含有丰富的蛋白质,脂肪含量也少,而且牛肉的味道鲜美,受到很

五花肉 1块 土豆 3个
盐 2勺 冰糖 5块
油 3勺 十三香 1勺
葱姜蒜 各5片 白酒 1点点
大料 2个 酱油 2勺
老抽 3勺

2张图片

肉的品种多种多样,有猪肉,牛肉,羊肉等,朋友们都喜欢什么肉呢,相信牛肉一定受到很多朋友的喜爱,牛肉的营养价值高,牛肉中含有丰富的蛋白质,脂肪含量也少,而且牛肉的味道鲜美,受到很多朋友的喜爱,冬天吃牛肉,有暖胃的功效,牛肉有滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,牛肉的做法多种多样,重点推荐红烧牛肉汤,详细的介绍一下红烧牛肉汤的做法。

烹饪步骤

食材明细

准备材料

图片 2

主料

1、准备好牛肉,牛肉切块。

步骤1

  • 番茄适量
  • 土豆适量
  • 牛肉适量

2、葱切段,姜蒜切片,洋葱切片,黄油备好。

五花肉切大块 锅里加水 大料 姜片 白酒 烧开 把肉放里煮5分钟

辅料

3、卤肉包可以自己配,也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…)

图片 3

  • 适量
  • 适量

4、胡萝卜切块。

步骤2

配料

做法步骤

土豆切条 猪肉捞出切条 把煮肉的汤留下 另开火 放油加热 放冰糖 炒化 肉下锅 放姜葱算盐老抽酱油 两块大料 加入土豆 炒一会 再放老汤 开大火 等开了再关小火煮半小时 出锅放点味精 即可

  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 大料适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 酱油适量

1、小火融化黄油,加入洋葱,炒香洋葱。继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

2、放入辣豆瓣酱炒香,加入酱油,炒香,材料颜色变深。

  • 酸咸口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、放入牛肉块,用小火炒约10分钟。

番茄土豆炖牛肉的做法步骤

4、倒入水,放入卤包,辣椒。

  • 图片 41葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。
  • 图片 52西红柿切大块备用。
  • 图片 63牛肉切块,土豆切块。
  • 图片 74锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
  • 图片 85汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。
  • 图片 96炖煮肉的时候,令起锅热油,炒香葱姜。
  • 图片 107加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。
  • 图片 118之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
  • 图片 129加一些酱油,中火炖50分钟。
  • 图片 1310然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。

5、水开后煮20分钟左右,将卤包捞起。

小窍门最后可以放一些香菜小葱调味。

6、放入胡萝卜块,再用小火煮1小时。

7、高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可

以上就是为大家介绍的红烧牛肉汤的做法,朋友们都学会了吗,大家可以亲自动手做,牛肉中含有丰富的蛋白质,所有人群都适合,朋友们一定要品尝,是很好的营养汤。

红烧牛肉是一道家常菜,各家有各家的做法。往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用,但是生抽千万不能省略,生抽除了有一定的咸味之外,和老抽搭配能够丰富口感,味道也会更香;下面就介绍一下红烧肉的具体做法:

材料:

牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、香油1茶匙、油。

做法:

1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。

4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。

5、加入足够多的开水,放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。

6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。

8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。

像这类菜盐尽量少放,因为最后往往越炖越有味,但是随着汤汁的减少味道也会很咸,所以在加入了生抽之后,盐就不用放了,如果您口重可以在牛肉炖熟后,尝一下再调味。

红烧牛肉剩下的汤汁可以直接拌饭或者煮面条都特别香,或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

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