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1的锅烧意面,成大学生常吃这10家

2019-09-20 作者:美食资讯   |   浏览(81)

6. 学府路锅烧意面

在新竹学府路上,有一家没有名字的锅烧面店,店面虽小却是在地人最难以忘怀的味道。

这家店并没有什么装潢,店里的墙上满满的国画笔墨,彷彿老板的艺廊。一块大木桌上,所有的客人埋头大快朵颐,第一次看到一定会不小心笑出来,这真是特别的用餐体验啊。店里只贩卖四种餐点,主打的除了锅烧意面,还有乌龙面。下次去新竹除了吃米粉和贡丸,这家也记得排进行程!

图片 1店里的用餐环境真的很特别!

地址│新竹市东区学府路5号电话│03-5722919营业时间│一至五11:00-14:00 17:30-21:30;周六至20:00,周日公休

据说,锅烧意面料理手法缘由于日本锅烧乌龙面,演变成为有台南特色的意面,用的是油炸过后的鸡蛋面,再加上每家独特的锅烧汤头,在每个台南人心中都有专属的自己锅烧意面名单,南搞团队要跟大家分享台南人心中的锅烧意面口袋名单!

小茂屋

成大学生的共同记忆

锅烧意面是南部人最爱的料理之一,也是代表台南的食物,油炸过后金黄的面条,放入各式火锅料陪衬,再打上一颗完美的半熟蛋,虽然简单却很美味。

小茂屋不同于南部的锅烧意面,口味偏清爽、鲜甜,这是因为加入了满满的高丽菜,高丽菜可以提升汤头的甜味,面条部分除了招牌意面,还有米粉及冬粉可以选择,一碗只要50、60元,非常值得一访!

吃完面后,还可再来一碗豆花、剉冰,这里的冰可是成大学生的共同回忆,不到100元就能吃饱一顿,对于学生来说真的「俗搁大碗」。

必吃推荐|锅烧意面、炼乳红茶地址|台南市东区长荣路三段40号电话|06-235-8162营业时间|11:00-00:00

11. 美迪亚汉堡店

一说到锅烧意面,高雄人就会立马想到美迪亚,那可是在地人都知道的名店!

美迪亚汉堡店是家早餐店,但他们的锅烧意面更是招牌,许多人都会一大早就来吃。秉持高雄人的热情性格,一碗面里竟有四、五只超肥美的虾子,另外还有丸子、肉丝、青菜、蛤蜊和半熟蛋,保证都是最新鲜的食材,此外,它们的汤头喝来更是香醇浓郁,加入沙茶后也别有风味喔。来到高雄,千万别错过了!

地址高雄市前金区六合二路124号电话│07-2862900营业时间│一至五8:30-20:00;六日8:30-15:30

吃一碗健康的锅烧吧:小鹏煮面

图片 2用蔬菜、大骨熬煮而成的中药汤头。

有别于其他家锅烧意面,小鹏煮面的面里头绝对看不到火锅料,汤头则以大骨、蔬菜、鸡骨集数多种中药烹煮而成,喝起来非常的鲜甜;汤料每日新鲜肉品、海鲜让来店里用餐的能够享用一碗安心的锅烧意面。

最特别的是,店里汤头有提供花椒口味;喝起来麻却不辣。

小鹏煮面的隐藏版的菜单更是魅力无穷,吃过的人都说赞!

店名:小鹏煮面地址:台南市南区大成路二段57号营业时间:10:30-14:00;16:30-20:00电话:06-263-3145

台南,整街的小吃美食,屹立不摇的美食霸主,可谓台湾的「美食天堂」,而位居台南中心的成功大学,在学区附近,选择如此的多,若不够便宜、份量不够大、出餐不够快,很容易就撑不下去了,成大的学生吃的肯定就是精华中的经典,CP值极高。

9. 醇涎坊锅烧意面

台南身为锅烧意面的第一级战区,当然不缺好吃的店家。也因为竞争激烈,在这里能出名的店绝对不同凡响。

位在保安路上的醇涎坊锅烧意面,是一家看似平凡却深藏美味的店家。意面炸得酥脆,吃来香酥又不软烂,再加上醇涎坊特色炸物:炸鱼天妇罗和火烧虾天妇罗,不只让台南人一去再去,连外地旅客都难以抵挡它的魅力。天妇罗泡在汤头里,但吃来却不软烂泛而还带有汤头的甘甜。此外,店家还加了麸、鲜虾和半熟蛋等食材,简单的一碗意面,却可以嚐出浓郁的古早味啊!

另外,注意看看醇涎坊的营业时间,六点就开门!当早餐刚好!

地址│台南市中西区保安路53号电话│06-2215033营业时间│6:00-22:00

传奇摊车美食小吃:汤王鲍鱼海产粥锅烧海产面

图片 3一台小货摊车搭配骑楼下的桌椅就能营业。

一台小货摊车,搭配骑楼下的用餐座位,很符合台南的街边摊意象,用心美味的锅烧汤头,价格实惠,分量十足;另外,几乎每人都必点的凉拌活鱿鱼新鲜好吃,鲜脆可口,搭配自制五味酱加上一点哇沙米,那种直冲脑门的感觉,凡人无法拒绝,是汤王的特色人气商品!

另外,菜单上还有鲍鱼海鲜粥,是个高档次食品呢!

图片 4 图片 5凉拌活鱿鱼加一点哇沙米,是人气必点小菜!

店名:汤王鲍鱼海产粥锅烧海产面地址:704台南市北区长北街99号营业时间:17:30-24:00

这些都还只是冰山一角,台南好吃的锅烧意面实在太多了!

本图/文经授权转载自妳好南搞责任编辑/蔡昀暻

老友小吃

老饕们的私家厨房,国际导演也爱这一味

老友小吃,在台南算是老饕的私房餐厅,店家已经开业了40多年,是成大许多老教授喜欢的店,时常可见来老友办导聚的学生,就连大导演李安年轻时,也都是常客呢!

看看那个菜单,餐点菜色如此多元,品项甚多,从面食、炒饭、滷味、水饺甚至是热炒,听说老板可是十分精通中国菜,京、川、粤、闽、苏五大菜系,各式中国菜都难不倒。

三鲜煎面可是相当的出名,许多人称他为「水族箱料理」,因为店家给料相当的大方,看看餐点上的食材,就像是把整个水族箱内的海鲜都倒上了。

老板将面体煎的金黄酥脆,吃起来还有「卡滋」的声响,闻起来味道很像泡面,可是比泡面更香,铺上一颗煎蛋,稍稍跟上头的酱汁拌匀吃,一次感受酥脆与Q弹的口感。

必吃推荐|三鲜煎面、猪脚饭、滷肉饭地址|台南市北区胜利路268号电话|06-235-7564营业时间|10:00-21:30

7.SOGA 原来如此锅烧意面

在台中市靠近模范街的公益路上,很明显就能发现这间装潢非常前卫的餐厅,室内外都带着浓浓的工业风格气息。乍看之下让人以为是间中高价位的咖啡馆,但这里其实卖的是平价的台式料理哦!

SOGA店内主打锅烧意面系列,配料丰富、汤头甘甜,是一款相当朴实的美味。另外还有百元有找的乌龙面、炒饭、炒面和烧卖等多样化平民美食供顾客选择;饮品也从茶、汽水到酒精类饮料都有贩售哦!真的是相当有个性的一间锅烧意面店呢。

地址|台中市西区公益路89号电话|04-23011521营业时间|11:30-21:00

来台南,你一定会看到很多锅烧意面店,有时候甚至是隐身在冰果室里面,特别的有亲切感,你知道为什么台南有这么多锅烧意面吗?究竟它的魅力在哪里呢?

一点刈包

半夜才吃的到,在地的古早美味

一点刈包,应该是无人不知的早点、宵夜了,因为晚上10点才开始营业,常常可以看到店内穿着球衣,刚练完球的青春大学生,而卖的正是在地的早餐。

一点的刈包,份量不大,但当宵夜却又刚刚好,刈包里面的配料除了常见的花生粉、酸菜、控肉,还加了小黄瓜,推荐可以加颗蛋,半熟的蛋可以让刈包的口感更上一层。他们家的控肉碎碎的,不是一大片滷三层肉的那种,吃起来更加柔软。

而古早味蛋饼是用「面粉水」下去煎的,会让厚实的饼皮更加的Q,闻起来也会有特殊的香味,淋上酱油就很好吃。

必吃推荐|刈包加蛋、萝蔔糕、起士蛋饼地址|台南市东区小东路156号电话|06-274-1582营业时间|22:00-07:00

1. 龙山寺东石顺

一出龙山寺捷运站,走在熙来攘往的街道上,繁华似锦的万华闹区,彷彿还留着过去诸多痕迹。在龙山寺参拜完后,往右手边走再转进巷子,约10分钟后就抵达我们的目地的──东石顺。看起来旧旧的、不起眼的店家,却能烹煮出一吃就上瘾的甘甜味道。

东石顺的老板是嘉义东石人,北上打拼开店,将家乡的鲜味也一併带上来了台北,这里的食材可都是远从东石配送而来的呢!点上一碗令南部游子魂牵梦萦的「锅烧意面」,古朴的井字木架、铁碗,搭配碗内赤红鲜虾、透白花枝、饱满蚵仔、香菇、蛋、青菜与满满的锅料,令人食指大动。除了锅烧意面,这里还有CP值超高的大片煎虱目鱼肚、蚵仔煎等可选择,如果选不出要点哪个,就全部各来一份吧!

地址│台北市万华区西昌街104号电话│02-23813535营业时间│11:00-22:00

台南传统市场内的市民美食:水仙宫古早味锅烧意面

过去隐身在水仙市场内的锅烧意面,从2017年底已经从市场小摊卖到开店面,营业时间也拉长,不用像以前要赶着中午前去吃。

老板坚持当天现熬高汤不加味精,带点台南特有的鲜甜味,喝完汤完全不会口干舌燥,而自制炸物也是每天现做,浓浓古早味让人一吃就爱上!

店家:水仙宫古早味锅烧意面地址:台南市中西区友爱街113号营业时间:

周一至周五:11:00~14:00;16:00-卖完为止周六日及国定假日:11:00~卖完为止电话:06-228-9916

港记烧腊

澎湃份量的正港脆皮味

位在东安路上的港记烧腊深受附近学生的爱戴,腊味师傅可是纯正的香港人,口味道地、价格便宜,一份满满的大便当,只要70元,不只配菜份量给的多,肉也很大块,菜脯的香辣入味更是其烧腊便当画龙点睛之处。

店家的招牌是火肉便当,火肉其实就是一般港式烧腊中的「脆皮烧肉」,焦焦的脆感外皮,泛着油亮亮的光,肉质很嫩,中间有一层肥油,满满的胶原蛋白,不腻反而增加了几分油脂香气,咬下去肉皮包覆着酱汁,口味很够咸,店里的热销品项,常常中午很快就卖完了。

必吃推荐|火肉叉烧饭、蜜汁鸡腿地址|台南市东区东安路97号电话|06-234-6935营业时间|09:30-20:00;周六休

4. 大水缸

和前几家一样,大水缸的头家也是正港台南人,用心将台南水仙宫的锅烧好味道带到台北。

除了锅烧意面好吃之外,大水缸和前面几家店有个截然不同的地方。在台南,因为锅烧意面太普遍了,所以许多店都会卖面、卖冰、卖果汁,甚至连关东煮都有。名闻遐迩的小茂屋就是一例。大水缸也是类似的店,不只卖锅烧意面,还卖烟燻滷味、甜汤、冰品等,因此来这里绝对不用担心吃不饱,选择很多的!

想看看「最懂吃」的台南人到底都在吃什么,来大水缸准没错。

地址│台北市大安区复兴南路二段151巷19号电话│02-27090965营业时间│11:00-23:00

古早的台南好滋味:醇涎坊锅烧意面

图片 6分量看似不大,却料好实在。

醇涎坊,堪称台南锅烧意面元老之一,分量虽然看似不大,但里头的料却十分丰富住,在品尝汤头时,不妨将炸物浸泡在汤头一回能够增加汤头的层次感!

另外,店家还贴心的准备锅烧意面DIY包,除了在店里享用外,还能回家体验手煮乐趣呢!

图片 7将炸物浸泡在汤里,能增加汤头的层次感。

店名:醇涎坊锅烧意面地址:台南市中西区保安路53号营业时间:06:00-22:00电话:06-221-5033

小东路麻辣关东煮

成大学生的深夜食堂

邻近宿舍的麻辣关东煮,可是小有名气的宵夜摊,简单的小餐车,但总是有着长长的人龙,有着原味、麻辣两种不同的汤底,价格亲民,汤头清甜,是许多学生们半夜果腹的选择,尤其在冬夜,喝碗热汤更好入睡。

麻辣的汤底并不会很辣,反而是很香的那种小辣,看看那锅中澎湃的食材,丰富的选择,若点面类上头会淋上肉酱,那酱可是关键,会让人上瘾。

很多人推荐一定要搭配他们的花生沾酱一起入口,口味偏微酸,花生的气味唇齿留香,辣酱的辣度够呛,喜欢吃辣的朋友可以挑战。

地址|台南市东区小东路108号营业时间|19:00-02:00

3. 焱鬼锅烧专门店

号称「南部最强锅烧意面」的嘉义名店──焱鬼锅烧专门店,台北也吃得到!

店面风格充满了浓浓的日本味,整个店内也以木造作为主要基调,但料丰味美的餐点可是充满着宝岛的热情。这里只卖「锅烧」,不过有五种汤头、信州味噌、韩式泡菜、佛蒙特咖哩、北海道牛奶)和五种面体(意面、鸡丝面、冬粉、乌龙面、拉面),提供给客人们自由搭配,口味相当多元。另外,这里的锅烧面都会附上一只酥脆的炸虾,搭配着意面一起吃,意外合拍!

如果觉得吃得不过瘾,还可以点上一些炸物,像是鸡唐扬、炸猪排等。下次来到猫空、动物园和政治大学附近踏青,也别忘了来这品尝看看。

地址│台北市文山区木新路二段252号电话│02-29365566营业时间│一至五 11:30-14:00 17:00-21:00;六/日11:30-21:00

满满的海鲜一次满足:有ㄟ轻食馆

图片 8

有ㄟ轻食锅烧意面特别在于香醇的汤头,每天于市场精心挑选新鲜的大骨、红萝蔔、昆布、白萝蔔及高丽菜等,七种蔬果下去熬煮整整三个小时。喝上一口锅烧意面的汤头,清爽回甘,还带有台南的香甜汁味呢!一个锅烧意面好不好吃,取决于汤头的美味,但这些还不够!

下次有机会来到这家有ㄟ锅烧意面,一定要点上一碗综合海鲜锅烧意面品尝,不仅有丰富的佐料,看到那饱满的蚵、新鲜的虾、花枝及大片的猪肉、旗鱼,不但吃得美味、吃得饱足、更能吃得健康。

图片 9汤头用七种蔬果熬煮三个小时。

店名:有ㄟ轻食馆地址:台南市中西区民生路二段140号营业时间:11:30-20:30电话:06-229-0682

王记好吃鸡肉

吃鸡请早起,在地人私藏的口袋名单

王记好吃鸡肉的好名声已经相当久了,店才刚开没多久,门口就排了满满的人,鸡肉都是台湾土鸡也因为鸡都是现切的,若卖完了一批就要等老板切好才会继续卖,总共有6种,烟燻、白斩鸡肉或鸡腿还有鸡翅饭。

好吃鸡肉更是许多在地人的私藏名单,因为早上7点就开始卖鸡肉,所以也会影响后面便当的数量,时常开店还不到1小时,便当就已经全卖光了,可以提早打电话过去先预订便当,但是因为店内生意很好,可能电话也接不到,若真的很想吃的朋友,可以考虑直接买鸡肉回去当主菜,单买鸡肉是不需要排队的。

王记鸡肉的肉质软嫩多汁,还保有弹性,咸香滋味配饭一起吃超开胃,若喜欢吃皮的朋友,绝对不能错过他们家的烟燻鸡,烟燻过后的皮更香!

被成大学生喻为「很难吃到的店」,12点下课过去常常贩售一空,有人为了要吃到鸡肉便当,还会特地提前11点就去排,这家要吃要趁早啊!

必吃推荐|白斩+烟燻鸡腿地址|台南市北区开元路111号电话|06-200-6959营业时间|10:30–12:30;周日休

12. 天王锅烧

如果你是个相当注重汤头的锅烧意面控,那就绝对不能错过这间位于高雄新崛江的「天王锅烧」!汤底的选择上,有使用猪骨、鱼骨、洋葱、玉米、蔬菜当天熬煮的汤头,还有最特别的新加坡叻沙汤与纽西兰牛奶汤,超级特别!每天几乎都会提早卖完,所以想要嚐鲜的朋友们千万不要太晚来报到。

另外,店内的海鲜是每日直送,所以来这边也可以品尝到最鲜甜的蛤蛎、鲜虾配料。稍等一会后,蛤蜊满满的意面就上桌啦!

地址│高雄市新兴区仁智街278号电话│0905-118917营业时间│16:00-22:00

东洲黑糖奶铺

东洲最潮,台南版的陈三鼎

最近在台南掀起一波新风潮的波霸鲜奶茶,就是这一间东洲黑糖奶铺,有着「台南陈三鼎」的称号,超牌黑蛋奶一杯45元。

东洲的波霸超级大颗还很Q弹,不会过度死甜,咀嚼后会散发淡雅的黑糖香,店家强调不加水只加冰块,所以味道超级香浓,一口气吸下去黑糖香跟奶味混合的非常好,忍不住一口接一口。

东洲黑蛋奶不只有原味,还可以加爱玉、仙草、红豆、绿豆等多种配料。建议大家可以点微冰,因为冰块融化后会让味道变淡,也会让波霸变硬,就不Q弹了!

必吃推荐|黑蛋奶地址|台南市东区东宁路122号电话|0913-819-362营业时间|07:00-00:00;周一07:00-22:30

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就读成大的学生真的很幸福,周边美食不是只有育乐街,还有许多特色小吃、餐厅林立,不仅吃得到传统古早味、几十年的老饕限定爱店也那么多间,不仅铜板价份量又澎湃,一天24小时都吃的到美食。

对成大的小吃心动了吗?在成大人眼里美食一大堆,没有不好吃,只是你不知道该去哪里吃!

13. 佑佑锅烧面

又是一间平价美味的锅烧意面,店内每道餐点也是百元有找。75元加大的招牌锅烧意面,鲜虾、半熟蛋加上满满的鲜甜汤头,意面的口感也控制得恰到好处,份量更多到快满出一个大碗公,难怪每到用餐时间店内总是爆满!

地址│高雄市鼓山区裕诚路151号电话│07-5866711营业时间│10:30-14:30、16:30-20:30

胜利早点

大学回忆的好食光

成大附近最有名的早餐店非「胜早」莫属,各式早点、中式点心皆有贩售,营业时间是下午5点开到隔天早上10点,有点像台北的永和豆浆,胜早的特色是蛋饼类和葱饼。

店内招牌山东葱饼,刚出炉时,在附近都能闻到满满的葱味,外皮酥酥的,一口咬下内馅满满的葱,将葱味扩散到整个嘴里。

猪肉蛋饼也深受学生的热爱,软Q的饼皮捲着猪肉片,搭配着饱满的高丽菜丝和少许的美乃滋,侧面看猪肉片的厚度十分的惊人,一口咬下十分的满足。

若不知道该选什么口味的蛋饼,选葱蛋饼就对了,热锅上厚薄度适中的饼皮,铺上葱蛋,蛋汁包覆着葱香,与饼皮的面香完美的融合,不需要多余的配料,葱香味就是最好的调味。

必吃推荐|山东葱饼、猪肉蛋饼、葱蛋饼地址|台南市东区胜利路119号电话|06-238-6043营业时间|16:30-10:30

10. 闲情锅烧意面

如果说醇涎坊是老台南人回忆,那么闲情锅烧意面就是台南新兴国中学子的儿时味道,那是一种长大了之后,一想到就会流口水的美味记忆啊!

如同介绍大水缸时提到的,闲情也是台南典型的综合型店家。餐点众多,像是各项饮品果汁、厚片吐司、餐包以及店内的招牌锅烧意面,可以从早吃到晚。而他们的锅烧意面同样秉持传统台南风味,整碗面里一样有炸得金黄酥脆的炸鱼片以及雪花麸,在汤头上则较为偏甜,喝起来顺口又香气四溢,整个就是最道地的台南味。

地址│台南市南区金华路二段57巷97号电话│06-2651951、09-31951004营业时间│一至六0630-1800;周日0630-1400

添福面馆

吃面条来「添福」

添福面馆据说是王建民的爱店,店家特色是由店家自制的宽面条,因为都是当天早上制作的,面条Q弹有嚼劲,咀嚼时面香在唇齿间蔓延。

店内的人气必点是蒜泥干面,可是桌桌必见的餐点,上头还铺满肉燥及一大匙的蒜泥,肉燥取用的大多都是瘦肉,配上蒜泥,吃完整碗面都不会觉得油腻!

另一道人气料理是麻酱面,麻酱的清香拌着滑顺Q弹的面条,搭上豆芽菜,上头淋上满满肉燥。

吃干面总是想配上一碗汤,不用担心,老板都周到的帮你想到了,店内提供大骨清汤无限续用,因为份量大,对于学生来说,不但可以吃饱还可以省荷包,十分的划算。

必吃推荐|蒜泥干面地址|台南市北区长荣路四段73号电话|0977-120-112营业时间|10:00-22:00

8. 丸梅锅烧面

位在台中中美街的丸梅锅烧面,秉持着给顾客最健康的料理,所以店内的餐点不加味精、味素,所使用的水更是采用RO逆渗透纯水机做处理,制作过程也毫不马虎,造就了一碗既健康又令人安心的锅烧面。

这里的意面美味不在话下,除了用料之外,还靠独家秘方──蒜酥。店家在锅烧面里加了蒜酥,使得整碗面吃来更具香气,汤头喝来也带点香咸的气味,会让人想一口接着一口,完全不腻!

地址│台中市中美街279号电话│04- 23027718营业时间│10:30-21:00

开元红烧土魠鱼羹

台南道地「土」味

提到土托鱼羹,在台南可是百家争鸣的状态,开元家的土魠鱼,鱼肉新鲜,炸的不油腻又酥脆,加进羹汤外皮仍然酥脆,羹汤有着浓厚的柴鱼味,而且土魠鱼块是整条土魠鱼下锅炸过才将其剪开。

店家还有独门的自制酱料,由青葱和辣椒混合的辣椒水,深受客人的喜爱,特别是加了辣椒水的油豆腐,两者是绝配。

整体口味偏甜,但因为店家已经开业了30多年,可是许多台南人口中的古早味,许多北部的朋友吃过虽然觉得羹汤过甜,不太能接受,但对于酥炸过后的鱼肉,各各都是竖起大拇指的!

必吃推荐|土魠鱼羹、油豆腐、虱目鱼肚汤地址|台南市北区开元路307号电话|06-237-3195营业时间|08:00-19:00

2. 一府三味

诗人余光中说,乡愁是一枚小小的邮票;而对在台北打拼的南部游子来说,乡愁是一碗道地的锅烧意面。藏身于国立台北教育大学,这家锅烧意面飘香三百里,解了许多人的思乡情。

一府三味,其店名意指府城及汤头呈现的前、中、后三味。这名字可不是自卖自夸,来自台南的老板天天费时4小时煮汤头,加入鲜虾、豚肉、蛤蜊、小卷及油条等食材,料多味美。带着焦香味的意面,配上鲜甜汤头、丰富配料,绝配!。

地址│台北市大安区敦南街38号电话│0976919527营业时间│一至五 11:30-19:00;六 11:30-15:30

因为美食的诱惑太强烈,很多来到成大念书同学,毕业后都胖了好几公斤,今天就让小编来介绍10间必须收进成大美食秘笈的店家,包你从清晨吃到半夜,嘴巴一刻不得闲!

5. 松叶锅烧意面

在行天宫捷运站附近的巷弄里,藏着一家周边上班族绝对都知道的传奇店家──松叶锅烧意面。

意面、冬粉、粥品全部均一价120元,店内滷豆干海带、泡菜和小鱼干,以及绿豆汤也随你吃到饱。这样的佛心店家在台北真的难找了啊!吃够小菜后,上桌的是一碗满到吓死人的锅烧意面,满满的蔬菜、火锅料、海鲜及猪肉,真的很夸张。每到上班日的中午,这里总是人潮汹涌,想吃千万要早点报到喔!

地址│台北市中山区民生东路二段147巷12弄30号电话│02-25178767营业时间│一至五11:00-14:30,六日休息

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