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啤酒鸭的正宗做法,美食食谱

2019-12-12 作者:美食大全   |   浏览(148)

图片 1

山里赤麻鸭用料工具

◆ ◆ ◆

1张图片

主要调味品:鸭肉山里红小香丝菜八角独蒜辅料 老抽盐生抽厨具: 电锅分类酸咸焖数小时轻易难度

图片 2

食物的材料明细

山里秋沙鸭的做法:

做法一

主料

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资料:少量的干白、鸭块、姜蒜、花椒、干白杭椒、八角、桂皮、老抽、酱油、蔗糖、盐、浮椒粉。

  • 鸭肉650克
  • 山楂50克
  • 小茴香15克
  • 八角5只
  • 桂皮3块
  • 大蒜3瓣
  • 5片

1.家凫肉洗净,氽水;

图片 4

辅料

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做法:

  • 生抽1汤匙
  • 1茶匙
  • 老抽1/3茶匙

2.将山楂、小浑香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;

1、将海番鸭清理干净后,用清澈的凉水清洗,然后将其剁成大小适宜的块。

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2、锅中放少量底油,下姜蒜片,朗姆酒黄椒,八角,桂皮,花椒炒香。

  • 酸咸口味
  • 焖工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 总结难度

3.热锅冷油,归入大蒜、姜片炒香;

3、倒入鸭块爆炒。调入老抽,老抽,一点点白砂糖炒匀(这一步就直接炒到您以为再不加水就特别了收尾卡塔尔。

红果鸭的做法步骤

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4、参与能没过全体鸭块的清酒,放盐调味,温火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

  • 图片 81鸡肉洗净,氽水;
  • 图片 92将山里红、小谷香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;
  • 图片 103热锅冷油,归入独头蒜、姜片炒香;
  • 图片 114倒归入鸡肉,调入生抽、生抽,炒至均匀上色;
  • 图片 125将炒好的家凫肉倒入电锅,归入配料袋,参预清澈的凉水,焖煮50分钟;
  • 图片 136抽取配料袋,转用沙锅,归入盐,小火焖15分钟。

4.倒放入鸡肉,调入老抽、生抽,炒至均匀上色;

5、然后开文火,等内部的汁水都收的大半就能够出锅,撒些坡洼热粉味道更加好。

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做法二

5.将炒好的鸡身上的肉倒入电锅,放入配料袋,参预干净的水,焖煮50分钟;

材料:番鸭400克,新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒 300ml。

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图片 16

6.抽取配料袋,转用沙锅,放入盐,温火焖15分钟。

做法:

1、锅内热一丢丢油,放入花椒炒出香味,捞出花椒。

2、归入鲜姜、独头蒜、干红花椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、归入鸭块,继续编炒,直至鸭块显明缩短,油膏逼出来。

4、倒入盐60%茶匙、老抽1大匙、干红300ml,大火烧开后,转温火盖上锅盖焖。

5、焖至剩三分之一的水量时,打开锅盖继续焖,让酒精味散去。

6、最终水汁完全收干时,纳入青川椒块炒至断生就能够。

做法三

资料:鸭腿4只,葱适合的数量,干花椒相符,生抽适当的数量,干白适合的数量,玉米油特别,姜适合的数量蒜适当的数量,八角适中,盐少量,老抽适当的量,糖适当的量。

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做法:

1、鸭腿三只洗净,斩成小块,淋干水分备用。

2、炒锅加热,倒入少些花生油,放入姜片、切碎的葱、蒜瓣、八角、干花椒炒香。

3、倒入鸭块,温火乾煎。

4、将鸡肉块炒至鸭皮减弱颜色变白,再调至中温火逐步爆炒,直至将鸭油炒出。

5、倒入一点点老抽上色、再加适合的量老抽提味,加入少些糖和盐清炒均匀。

6、倒入黄金时代罐干白,没过家凫肉1分米左右就可以。

7、盖上锅盖,中型Mini火焖25—30分钟,家凫肉熟软后,温火收汁,汁浓肉香就能够。

做法四

资料:鸡肉700g,大椒1个,苦味酒600ml ,姜片适合的量,葱花适合的量,盐3ml,老抽15ml,干花椒15g,花雕15ml,花椒10g,生抽20ml。

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做法:

1、家凫肉洗净,切成人中学等大小的块方便人民群众入味,过于痴肥的鸭皮剔下来。

2、扁嘴娘肉放入碗里,加入花雕,盐,老抽,姜片,葱花,熏制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪归入锅里。

4、温火用铲子按压,慢慢逼出鸭油,待鸭皮两面变棕褐时,比相当多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

5、鸭油里倒入干花椒,花椒炒香。

6、倒入盐渍好的鸡肉乾煎熟,倒入酱油乾煎上色。

7、倒入生龙活虎瓶装苦艾酒酒,没过鸡身上的肉,中小火慢慢烧,慢慢收汁,倒入青椒清炒就可以

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