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的小小鹌鹑蛋,西红柿鸡蛋面

2019-11-16 作者:美食大全   |   浏览(190)

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很多人不爱吃鸡蛋鸭蛋,但是对迷你的鹌鹑蛋有所喜爱,因为个头小容易入味且不容易腻。鹌鹑蛋的个头虽然小,但是其营养价值不亚于体积比它大的鸡蛋哦必赢亚州手机app,~

家庭版砂锅土豆粉

3张图片

五香鹌鹑蛋

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“鹌鹑蛋营养丰富,加上一片香菜叶,就变成漂亮的花朵,真是让人赏心悦目。这样要颜色有颜色,要营养有营养的靓汤,怎能不多喝一碗呢!”

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食材明细

食材:

材料

主料

鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个

土豆粉 200g / 小青菜 4棵

  • 鹌鹑蛋8个
  • 西红柿适量

香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块/ 盐

娃娃菜 半棵 / 千张 1片 / 鹌鹑蛋 7颗

必赢亚州手机网站,辅料

葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽

牛肉丸 3颗 / 鱼豆腐 3颗 / 羊肉卷 30g

  • 木耳适量
  • 虾皮适量
  • 香菜适量
  • 高汤适量

做法:

香菇 2朵 / 干海带 1片

配料

1.鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.

调料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

2.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.

生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 盐1茶匙

3.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.

糖 1茶匙 / 花椒油 适量 / 辣椒油 少许

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

4.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。

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花朵番茄汤的做法步骤

琥珀鹌鹑蛋

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  • 必赢亚州手机网站 7必赢亚州世界顶级博彩,1鹌鹑蛋打入汤勺中。
  • 必赢亚州手机网站 82在蛋黄的下方装饰一片香菜叶。
  • 必赢亚州手机网站 93汤勺放入蒸锅,加盖大火蒸制8分钟。
  • 必赢亚州手机网站 104炒锅中,油热后,放入葱姜丝和虾皮爆香,放入西红柿翻炒。
  • 必赢亚州手机网站 115倒入高汤,加入洗净的黑木耳,加入盐,胡椒粉煮开。
  • 必赢亚州手机网站 126把蒸好的鹌鹑蛋从汤勺中取出,放入汤中煮开关火。
  • 必赢亚州手机网站 137既漂亮又美味。

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▼ 1. 处理食材:土豆粉和海带提前20分钟用温水浸泡。

小窍门鹌鹑蛋打入汤勺中,可提前在勺子中抹点油,方便取出。

食材:

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鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g /油

香菇改花刀,泡好的海带和千张切细丝。其他蔬菜洗净备用。

盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺

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姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺

▼ 2. 熬煮素高汤:锅内加水,开中火,水开后先下入海带丝、香菇和娃娃菜,煮20分钟,熬成素高汤。

鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许

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做法:

▼ 3. 调味:时间到后取出白菜。

1.准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋

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2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

加入1瓷勺生抽。

3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

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4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

1茶匙盐、1茶匙白糖调味。

5.先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推

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▼ 4. 下配菜:调味结束后,先放入千张丝、丸子、鱼豆腐和鹌鹑蛋这类耐煮的食材。

6.依次包好所有的鹌鹑蛋

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转小火煮10分钟后,下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉,继续煮5分钟。

7.炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可

» 泡过的土豆粉比较好熟,不用煮太久。

8.切开看一下

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最后淋上少许花椒油、辣椒油,再放上点香菜叶就可以关火开吃啦!喜欢吃酸的盆友还可以淋上1瓷勺香醋~

小贴士:

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1.猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好

▼ 5. 装盛享用:满满的一碗,用料十足,是不是光看着就食欲大增?

2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦

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香菇鹌鹑蛋

土豆粉爽滑劲道,吸溜一口就滑进了嘴里,裹挟的汤汁别提多鲜美了。

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食材:

丰富的配菜也是无敌,青菜浸染了花椒油的香气,脆爽可口;肉丸一如既往的紧实弹牙;吸足了汤汁的羊肉卷简直迷死个人;还有韧劲十足的千张、一口一个的鹌鹑蛋、滑嫩的香菇....

鹌鹑蛋 / 香菇 /盐

好吃到想再来一锅!

油 / 酱油 / 淀粉/ 香油

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做法:

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1.鲜香菇用盐水浸泡十分钟(这样蒸的时候不会有太多水);将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分,这关系着菜品的相貌

准备材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

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配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺食用油

步骤:

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1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。

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2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用,酸菜洗净切小块,然后用油炒香。

3.用锅把水烧开,再放进锅里蒸10-15分钟

3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

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4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

4.香菇蛋蒸好后会有比较多汁,蒸好后把汁都倒锅里,煮开后倒入生粉芡,加入适量酱油、盐、可以加入少量蚝油拌匀

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。

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6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火。

5.勾芡的汁儿就好了,最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上,根据个人口味,还可以少放点香油

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奶酪鹌鹑蛋烤香菇

西红柿鸡蛋面

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原料:西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉

食材:

做法:

鲜香菇8只 /鹌鹑蛋8个 /红波奶酪20g

1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字

香菜 /甜椒粉 /黑椒碎 /盐 /油

2、将西红柿放入开水中

做法:

3、西红柿表皮被迅速烫开

1.香菇去蒂洗净晾干

4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有,出去饭馆吃没人给您烫皮)

2.烤盘铺上锡纸,香菇里外刷一层油,摆放在烤盘上,洒少许盐,入烤箱烤10分钟

5、去了皮的西红柿切块

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6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)

3.然后把烤盘拿出,往香菇里洒少许黑椒碎

7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)

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8、锅内放油,油热倒入鸡蛋液

4.每只香菇各打入一个鹌鹑蛋

9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用

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10、锅内留底油放入葱花

5.铺上奶酪条,再入烤箱烤20分钟

11、倒入西红柿块,煸炒一会

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12、略出红油放入盐、白糖,调味

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13、煸炒至西红柿变软出汤

茄汁鹌鹑蛋

14、倒入鸡蛋

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15、翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅即可

食材:

16、煮锅面条,将西红柿炒鸡蛋倒在面条上

鹌鹑蛋 / 番茄酱 / 盐 / 食用油 / 熟芝麻

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做法:

食材:

1.鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,用电磁炉定时5分钟,大火烧开转中小火即可

西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱

  1. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂

  2. 敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉

  3. 捞出沥干水

做法:

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1).西红柿洗净,切丁。

5. 锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)

2).鸡蛋打入碗中,搅匀。

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3).将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。

  1. 锅底留油,倒入番茄酱,加少许盐炒匀

  2. 最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出

4).炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

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5).加高汤、番茄酱、盐、面条同煮。

  1. 撒些芝麻吃起来更香更营养~

6).关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。

鹌鹑蛋蒸肉饼

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食材:

猪后腿肉 / 鹌鹑蛋 / 香菇三朵

生姜三片 / 鸡蛋清一个 / 蛋挞模具数个

盐 / 胡椒粉 / 生抽适量

做法:

1.猪后腿肉清洗一下,沥干水分,切块;生姜片随意切几下;香菇洗净,挤去水分,掰成小瓣

2.将肉块,香菇和生姜一起放入料理机中,搅打成肉沫

3.肉沫中加一个蛋清,调入适量的盐和胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀

4.将肉沫放入蛋挞模具中,中间按出一个小凹槽

5.每个里面打入一个鹌鹑蛋

6.上蒸锅,水开后蒸15分钟,出锅后淋上适量的生抽

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鱼香虎皮蛋

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食材:

鹌鹑蛋200g / 木耳适量

豆瓣酱 / 油 / 水淀粉/ 青红椒各一个

鱼香调料:葱 / 姜 / 蒜

酱油 / 糖 / 盐 / 高汤

做法:

1.泡好的木耳洗干净后撕成小块

2.将青红椒切小块、姜、蒜切末、葱切花

3.锅中放油烧热.放入鹌鹑蛋炸至金黄色

4.捞出来控干净油,同时混合所有的鱼香调味做成鱼香汁备用

5.另起锅烧热少许油、小火炒香豆瓣酱

6.放入黑木耳、青红椒一同翻炒

7.倒入鱼香汁.再倒入炸好的鹌鹑蛋.翻炒入味后.倒入水淀粉.汤汁快收干的时候撒入葱花即可出锅

鹌鹑蛋五花肉

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食材:

鹌鹑蛋15只 / 五花肉 / 油 / 盐

料酒 /生抽 / 冰糖 / 姜 / 葱

八角 / 桂皮 / 辣椒

做法:

  1. 冷水上锅加一勺盐,下鹌鹑蛋,水开后煮熟后剥皮备用

  2. 五花肉洗净切成大小适中的块,焯水后捞出备用

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3.热锅热油,放入姜片、八角、桂皮、辣椒爆香

4.倒入五花肉煸炒至肉变色有点微焦

5.倒入盐、生抽、料酒、冰糖一起翻炒

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6.加入没过肉块的温水,开大火煮开,转中小火加盖焖30分钟

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  1. 接着加入鹌鹑蛋,加适量的温水加盖继续焖煮30分钟,大火收汁趁热食用

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