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宴客倍有得体,做出后比外卖来的平价多多

2019-11-10 作者:美食大全   |   浏览(180)

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五香田螺

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1张图片

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麻辣鸡丁

“第一次拍!有什么不好的地方请大家多多指教哈~”

材料:田螺、花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

材料:鸡脯肉1块;黄瓜1根;红椒1个;葱白2根;干辣椒5根;花椒适量(辣椒和花椒的用量,根据自己的口味增减);盐;酱油;淀粉;清水;香油;醋;

食材明细

做法:

做法:1.鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌均匀,腌制15分钟左右。黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁。

主料

1、蒜粒用油炸至金黄出香味。 紫苏、假 蒌叶洗净切碎

2.调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,调和均匀,备用。因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度。

  • 五花肉半斤

2、炒锅下油,下花椒、茴香煽出香味后

3.锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起。

辅料

3、倒入田螺急火快炒,2—3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,

4.用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香。下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒均匀。下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒均匀。不停翻炒,以防粘锅,至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

  • 青红椒6个
  • 大蒜籽4个

4、起锅。上碟以后,要撒上葱花、味精、胡椒粉,使之更鲜美。

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配料

农家烧鳜鱼

秋葵炒蛋

  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 酱油适量

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材料:秋葵;鸡蛋;盐;

原料:

做法:1秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鳜鱼1条、青红椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量

2热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

蒜香小炒肉的做法步骤

制法:

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  • 图片 711、先将肉洗净切成薄片,青红椒切碎(依个人口味切丝也行,我比较喜欢切碎)大蒜籽切片
  • 图片 822、将肉下锅煸出油同时将切好的青红椒还有蒜片下锅翻炒
  • 图片 933、翻炒数下将油盐味精酱油下锅翻炒加点清水收汁即可出锅了

1.把鳜鱼治净,在鱼身两侧剞月牙花刀。

鱼香茄条

2.净锅放菜油烧热,下姜片煎出香味后,把鳜鱼下锅,煎至两面微黄便起锅。

材料:茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量;

3.锅留适量菜油,下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精和味精,等到放入鳜鱼大火烧几分钟后,改小火烧至入味,待收浓汁水才撒青红椒圈和葱花,装盘即成。

做法:1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;

莲藕回锅肉

2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;

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3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;

做法

4.调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;

1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮

5.断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀,倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅;

2.水热后会出现少许血沫需要撇掉

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3.将肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进,捞出切片

香菇栗子

4.将莲藕切片,尖椒去籽切块

材料:香菇200克,栗子150克,红、青甜椒各半个,葱、姜、蒜各适量。调料:蚝油1大匙,盐、味精各少许。

5.锅加热,小火,将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边

做法:1.栗子蒸熟,去壳,切两半;香菇泡发,洗净后切块;葱、姜、蒜分别洗净,切末;青、红甜椒分别去蒂及籽,切丝

6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒

2.锅置火上,入水烧热,放入栗子、香菇块永烫片刻,捞出沥干水分

7.加入莲藕片和尖椒块炒熟,口重的可以再加少许盐

3.油锅烧热,放入葱末、姜末、蒜未爆香

8.完成。

4.放入青、红甜椒丝,翻炒片刻后倒入香菇块、栗子

干锅烧黄鳝

5.调入蚝油,炒至将熟时放入盐、味精调味即可。

图片 12

准备食材如下:鳝鱼500克,花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉5克,香油10克

具体做法如下:将黄鳝洗净,切成薄片,姜蒜切成片,用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁,锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。

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