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生煎花卷的做法,香脆松软更好吃

2019-11-09 作者:家常食谱   |   浏览(165)

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平常我们吃的卷子都以蒸出来的,那也是最守旧的做法。不过,方今,花卷的制作方法有了新的纠正,正是把做好的花卷生坯放入锅中用油煎,煎出来的卷子,底又脆又香里面还很绵软极其水灵。其实这种做法跟清炒肖似,也异常的粗略。

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“前几日做的那款花卷未有用古板的法子蒸制,而是选取了干炒的办法,付加物口感极其好。”

那款脆底葱油卷子在网络很盛行,特别是仇敌圈做的人特地多,非常的红,把小编看得都眼馋。几日前赶巧是双休日,上午并非早起也可能有的时候间做,做了一大锅,一家里人吃得香香的,特满足,不一会武术就吃精光。

食物材料明细

食物的原料明细

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主料

主料

【脆底葱油卷子】

  • 面粉400g
  • 面粉200g
  • 清水120g
  • 酵母2g

食材:面粉 250g、酵母 3g、温水 140g、葱花 15g、盐 2g、食用油 适量

辅料

辅料

成立步骤

  • 白糖1匙
  • 酵母4g
  • 温水220g
  • 适量
  • 植物油适量
  • 香葱碎适量
  • 0.5勺
  • 小葱1根
  • 熟芝麻适量
  • 植物油适量

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1、面粉里插足酵母,倒入热水和成面团,揉至表面光洁,盖上盖醒10份在

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 黄金时代钟头耗费时间
  • 简短难度
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗费时间
  • 简简单单难度

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滑炒葱香小卷的做法步骤

混炒花卷的做法步骤

2、小葱切成葱段

  • 图片 71将面粉、糖、酵母、水混合纳入掺和机中。
  • 图片 82打成光滑面团放温暖处发酵。
  • 图片 93发酵至两倍大,抽取按压排气后擀成星型面片。刷上后生可畏层薄薄的花生油,均匀洒入适合的数量盐、葱段。
  • 图片 104从生龙活虎边叠起。
  • 图片 115切成相等的剂子。
  • 图片 126取三个两侧稍抻长反方向扭一下,依次做好。静置饧发20分钟左右。
  • 图片 137平底锅烧热,倒入小量油,放入花卷盖盖中火煎至尾部有盖子。颜色变黄。
  • 图片 148沿长条边空隙处倒入1杯干净的水至花卷腰部地点。盖盖中火焖。听到基本未有声息,水份变干。
  • 图片 159淋入少量油,再把尾部煎至木色焦脆就能够。
  • 图片 1610尾巴部分焦脆,外皮暄软,葱香四溢。
  • 图片 171白面、清澈的凉水、酵母混合,和成光滑的面团。
  • 图片 182醒发1.5小时。
  • 图片 193醒好的面团排气,松弛15分钟。
  • 图片 204擀成大面片。
  • 图片 215刷上适合的量山茶油,撒上盐、切碎的葱和熟芝麻。
  • 图片 226从下向上卷起。
  • 图片 237切成大大小小均匀的段。
  • 图片 248取生龙活虎份用铜筷在个中压一下。
  • 图片 259揪住两端增加。
  • 图片 2610拧一下。
  • 图片 2711两端掐紧,收拾一下。
  • 图片 2812狠抓全方位,醒30秒钟。
  • 图片 2913铸铁煎锅中放入适当的数量葵花子油。
  • 图片 3014将醒好的卷子归入煎锅中。
  • 图片 3115温火煎至花卷尾部莲灰。
  • 图片 3216倒入少许水,盖上盖子焖大约10分钟左右,至锅中水烧干就可以。
  • 图片 3317柔韧的小花卷做好了。
  • 图片 3418好吃软和,尾部非常杰出。
  • 图片 3519归·禾器的那款煎锅真的很好用,推荐哦。
  • 图片 3620成品图。

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小法门厨具选取的是归·禾器的煎锅,受热均匀,花卷底部颜色分外棒,假诺想动手煎锅,这款非常不错哦。

3、意气风发勺面粉(分量外卡塔 尔(英语:State of Qatar),倒入大半碗水掺和均匀

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4、面团醒好后擀成纺锤形,先倒入油抹匀,再均匀的撒上盐,最后撒上葱段

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5、由下往上卷起

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6、卷好后,切成大小均匀小段

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7、取黄金年代段拉长

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8、一手拿一只,朝着相反的趋势拧两圈,生坯就办好了

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9、全体做好后,盖上保鲜膜醒发15分钟

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10、锅中倒油,将发好葱油卷放锅中,中型小型火煎一会

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11、倒入调好的面粉水,盖上盖煎煮

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12、等锅里水烧干后,再煎一会,煎到尾部伟青,撒点熟黑芝麻(那一个自由卡塔尔国就能够出锅了

小贴士

自然要用不粘锅来煎,不然煎好后卷子不便于抽出

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