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提拉米苏的做法,美味的吃食美食做法

2019-10-12 作者:家常食谱   |   浏览(70)

软身版提拉米苏的做法步骤

主料

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  • 必赢亚州手机网站 21备好原材料。手指饼是我提前做好的,没有咖啡酒,我是朗姆酒加咖啡兑成的。
  • 必赢亚州手机网站 32淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可,不要打发的太硬,否则后面不好拌均匀
  • 必赢亚州手机网站 43蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀
  • 必赢亚州手机网站 54隔热水快速搅拌,水温80度即可,不要让水滚开,否则蛋液会结成颗粒状,就影响口感了。
  • 必赢亚州手机网站 65一直搅拌到蛋黄发白,感觉蛋液很浓稠,搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了,80度也已经灭菌了。
  • 必赢亚州手机网站 76马斯卡彭倒入无油无水的盆里
  • 必赢亚州手机网站 87打蛋器低速搅拌至顺滑
  • 必赢亚州手机网站 98把蛋黄液倒入
  • 必赢亚州手机网站 109翻拌均匀后倒入打发的淡奶油
  • 必赢亚州手机网站 1110用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀
  • 必赢亚州手机网站 12必赢亚州世界顶级博彩,11取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊
  • 必赢亚州手机网站 1312手指饼在咖啡酒里浸泡一下
  • 必赢亚州手机网站 1413铺上一层手指饼
  • 必赢亚州手机网站 1514再铺上奶酪糊,然后一层饼干一层奶酪糊
  • 必赢亚州手机网站 1615直到完全装满杯子,表面尽可能弄平整。入冰箱冷藏2小时以上
  • 必赢亚州手机网站 1716最后表面筛上可可粉、糖粉装饰。享用吧

4张图片

  • 必赢亚州手机网站 181制作提拉米苏的主要食材:马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。
  • 必赢亚州手机网站 19必赢亚州手机网站,2咖啡加入30ml的热水溶解。
  • 必赢亚州手机网站 203加入15克的朗姆酒。
  • 必赢亚州手机网站 214拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。
  • 必赢亚州手机网站 225蛋黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。
  • 必赢亚州手机网站 236用打蛋器搅拌均匀。
  • 必赢亚州手机网站 247倒入25克的牛奶拌匀。
  • 必赢亚州手机网站 258将装有蛋液的容器放在热水中,隔水加热,并不停的搅拌。
  • 必赢亚州手机网站 269搅拌至出现浓稠的乳沫状。
  • 必赢亚州手机网站 2710再将打好的蛋液放入冷水中,继续搅拌至冷却。
  • 必赢亚州手机网站 2811使蛋液最后变成质地浓稠的状态。
  • 必赢亚州手机网站 2912马斯卡彭芝士放入另一个容器。
  • 必赢亚州手机网站 3013搅打至顺滑。
  • 必赢亚州手机网站 3114倒入蛋黄糊,边倒入边搅打,至均匀。放入冰箱冷藏,使芝士糊变浓稠。
  • 必赢亚州手机网站 3215.淡奶油加入20克的砂糖。
  • 必赢亚州手机网站 3316打发至出纹路。
  • 必赢亚州手机网站 3417取出芝士糊,将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。
  • 必赢亚州手机网站 3518翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。
  • 必赢亚州手机网站 3619杯中倒入薄薄的一层马斯卡彭馅。
  • 必赢亚州手机网站 3720手指饼干打碎,用咖啡酒泡软,做成圆形饼干状,放在马斯卡彭馅上面。
  • 必赢亚州手机网站 3821再倒入一层马斯卡彭馅儿至杯子的1/2处。
  • 必赢亚州手机网站 3922再放入一块用咖啡酒泡软的手指饼干。
  • 必赢亚州手机网站 4023最后倒满马斯卡彭馅儿,抹平表面,放入冰箱冷藏4个小时以上。
  • 必赢亚州手机网站 41必赢亚州手机app,24装饰提拉米苏的可可粉和糖霜。
  • 必赢亚州手机网站 4225成品图
  • 必赢亚州手机网站 4326成品图
  • 奶香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蔓越莓提拉米苏的做法步骤

1张图片

辅料

食材明细

“提拉米苏,是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏在意文里的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。”

  • 手指饼干70g

“一说到提拉米苏,总是与浪漫和爱联想到一起。提拉米苏制作并不难,关键是食材备齐稍难一点点,不过现在有万能的淘宝,啥都不是问题了。自己备好食材,给爱的人做一份提拉米苏感动一下她吧。”

主料

  • 马斯卡彭250g
  • 淡奶油120g
  • 蛋黄2个
  • 60g
  • 咖啡酒50g
  • 马斯卡彭250g
  • 淡奶油120g
  • 蛋黄2个
  • 50g
  • 咖啡酒50g
  • 手指饼60g

小窍门手指饼干是提前做好的,因为是做的杯子的,就将拇指饼干打碎,用咖啡酒泡软做成圆形饼干状,也很不错。

食材明细

  • 必赢亚州手机网站 441备好所有食材
  • 必赢亚州手机网站 452淡奶油中加约2小勺糖搅拌到稍有花纹的状态,不要打发,否则不易拌
  • 必赢亚州手机网站 463糖加入蛋黄中,锅中水烧到80度左右,然后隔水搅拌,一直搅拌到蛋黄变白。注意水是80度就行,千万不要煮开,以免把鸡蛋煮成蛋花
  • 必赢亚州手机网站 474蛋黄液变白了,也就基本熟了。不用担心吃生蛋黄了
  • 必赢亚州手机网站 485马斯卡彭倒入干净的盆里,
  • 必赢亚州手机网站 496打蛋器搅拌到顺滑
  • 必赢亚州手机网站 507加入蛋黄液翻拌均匀
  • 必赢亚州手机网站 518自己做的手指饼备好
  • 必赢亚州手机网站 529咖啡和朗姆酒放一起搅拌均匀调成咖啡酒
  • 必赢亚州手机网站 5310手指饼在咖啡酒里浸泡一下
  • 必赢亚州手机网站 5411杯底铺上一层马苏里拉糊,放上点蔓越莓干
  • 必赢亚州手机网站 5512再铺上一点糊,放入沾了酒的饼干
  • 必赢亚州手机网站 5613铺上一层糊再 放一些蔓越莓干,之后再放饼干
  • 必赢亚州手机网站 5714直到杯子装满,表面抹平,放入冰箱冷藏2小时左右。现在天冷,我就放厨房了一小时就开吃啦
  • 必赢亚州手机网站 5815取出撒上可可粉和糖粉装饰即可享用。
  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

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  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

提拉米苏的做法步骤

主料

  • 蔓越莓干适量

辅料

小窍门搅拌蛋黄液的时候,如果有温度计是最好的,我是用温度计量着水温的,如果没有,用小火,以水下面有一点点小泡为宜,千万不要让水煮开。否则就不是滑爽的蛋黄液了,就变成蛋花啦。

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  • 可可粉适量
  • 糖霜适量
  • 拇指饼干适量

4张图片

辅料

食材明细

“早就想做提拉米苏,材料也备好了,就是腾不出时间来做它。每天忙忙叨叨的,也不知道忙什么了,总觉得日程排得满满的,总有最需要做的,所以拖拖拉拉到今天。烘焙课堂这一期是芝士,那是必须得做这款芝士多多的提拉米苏了。手指饼干也提前做好了,动手做提拉米苏啦。给家人每人做了一杯。不得不说,味道是真的很好,就是热量也很高啊!哈哈,管它呢,好吃放第一位,胖不胖的之后再说啦。”

  • 黑咖啡一小袋
  • 朗姆酒30g
  • 热水30ml
  • 马斯卡彭芝士250g
  • 牛奶25ml
  • 淡奶油145g
  • 砂糖80g
  • 鸡蛋黄2个

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