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酸奶蛋糕的做法,美食食谱

2019-11-16 作者:顶级食材   |   浏览(195)

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图片 2

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“口感特别的细腻”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉45g
  • 白糖30g
  • 鸡蛋4个
  • 原味酸奶200g
  • 低粉40g
  • 自制酸奶100g
  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉70g

辅料

辅料

辅料

  • 玉米油40g
  • 牛奶40g
  • 玉米淀粉10个
  • 白糖5g
  • 白糖40g
  • 玉米油40g
  • 玉米淀粉15g
  • 玉米油60g
  • 玉米淀粉50g(蛋黄用30g,蛋清用20g)
  • 白糖60g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤

酸奶蛋糕的做法步骤

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

  • 图片 41蛋清蛋黄分离。
  • 图片 52蛋黄中加入白糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉。
  • 图片 63拌成没有颗粒的糊备用。
  • 图片 74蛋清用电动打蛋器打制起鱼眼泡加10克白糖。
  • 图片 85打制蛋清有小泡加第二次糖10克。
  • 图片 96打制如图形状第三次加10克白糖和淀粉。
  • 图片 107打发好的蛋清提起打蛋器有小尖角即可。
  • 图片 118取一半蛋清放入蛋黄糊里。
  • 图片 129翻拌均匀。
  • 图片 1310把蛋黄糊到回蛋清里翻拌均匀。
  • 图片 1411倒入6寸模具中震两下,震出气泡。
  • 图片 1512烤箱提前预热五分钟上下火145°烤35分钟即可。
  • 图片 1613出烤箱后倒扣放凉脱模完成。
  • 图片 171准备好所有食材。
  • 图片 182酸奶加蛋黄,玉米油,低粉拌匀备用。
  • 图片 193蛋清中分三次加入白糖,最后一次白糖和玉米淀粉一起加入继续打发。
  • 图片 204打制如图形状即可。
  • 图片 215取三分之一打发好的蛋白放入酸奶蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 226拌匀后倒入打发的蛋白中翻拌均匀。
  • 图片 237倒入模具中。
  • 图片 248水浴法烤箱提前预热上下火150°烤一个小时。
  • 图片 259出炉了。
  • 图片 261蛋清蛋黄分离。
  • 图片 272蛋黄中加酸奶,玉米油搅拌均匀。
  • 图片 283低筋面粉和玉米淀粉过筛。
  • 图片 294用打蛋器划"Z"字,拌匀备用。
  • 图片 305蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖。
  • 图片 316打制起大泡加第二次白糖。
  • 图片 327打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
  • 图片 338最后提起打蛋器有尖角即可。
  • 图片 349取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 3510然后到回蛋白中。
  • 图片 3611再次翻拌均匀。
  • 图片 3712将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
  • 图片 3813烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
  • 图片 3914成品图。

小窍门温度自己控制好,我的温度有点高,裂开了。

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