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香辣版可乐鸡翅,可乐鸡翅的做法

2019-10-13 作者:顶级食材   |   浏览(80)

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食材明细

最近有貌美而喜辣的小伙伴表示我的菜里应该加些辣椒。其实偶也有一颗红彤彤的辣椒心,只是有些菜确实是吃食材的本味,辣椒才暂且雪藏。不过在这道可乐鸡翅里,辣椒一展风流,原本偏甜的口感因为加了辣椒变成甜辣口味,去腻增味添香,妙极妙极。

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主料

用料:1.鸡翅中:10根

食材明细

  • 鸡翅中7个
  • 可乐1罐

2.生姜:1小块

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辅料

3.干辣椒:三四个

  • 鸡翅1斤
  • 八角1粒
  • 必赢亚州世界顶级博彩,食盐1.5匙
  • 老抽1调羹

4.小葱末:少许

辅料

5.油,盐,料酒,酱油,黑胡椒粉,可 乐:适量

  • 八角1枚
  • 花椒10粒
  • 必赢亚州手机网站,桂皮1小块
  • 香叶2片
  • 3节
  • 3片
  • 可口可乐1听
  • 清水300ml
  • 李锦记锦珍老抽45ml
  • 1/2匙
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法:1.鸡翅中洗净,用刀一面划三刀至骨,翻一面再划三刀。注意不要把肉划掉。生姜洗净切片,小葱切末。

可乐鸡翅的做法步骤

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  • 苦味口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 必赢亚州手机app 51鸡翅中洗净放锅中加水以及半匙盐,水开后煮三分钟。
  • 必赢亚州手机app 62煮好的鸡翅冲洗干净。
  • 必赢亚州手机app 73炒锅放油,加入鸡翅小火煎一会,表皮略黄就可以了。
  • 必赢亚州手机app 84倒入一听可乐,中火煮。
  • 必赢亚州手机app 95放入一粒八角,一匙盐以及一调羹老抽酱油。
  • 必赢亚州手机app 106盖上锅盖煮约五分钟。
  • 必赢亚州手机app 117拿掉锅盖敞开锅煮,大火煮至汤汁浓稠,这个时候就差不多了,再煮下去就要糊锅了。
  • 必赢亚州手机app 128美味出锅。

2.起油锅,油热后放姜片和干辣椒煸香,喜辣的小伙伴可以把干辣椒撕小段再入锅。放入翅中煸炒至表皮油份析出变淡黄色,关小火,放一匙料酒,一匙盐,少许黑胡椒粉。继续翻炒几下,倒入可乐至没过翅中三分之二的位置。盖锅盖大火烧开转小火煮十分钟,打开锅盖转大火翻炒收汁。汤汁变浓后加一匙酱油,继续翻炒至汤汁差不多收干变浓稠,鸡翅挂糖色,出锅撒葱花,完成。

可乐鸡翅的做法步骤

小窍门1、翅中要先煮一下去血水;
2、可乐加足量,要没过鸡翅;
3、煮到最后要经常翻动,以免糊锅,锅中开始变粘稠的时候就差不多可以出锅了。

唠唠叨叨:1.这基本上算一道快手的荤菜,因为有焖煮的过程,翅中也被“两面三刀”过,所以不需要腌制就很入味了。2.最后放酱油是因为本身可乐也会给翅中上一点色,早放酱油的话成菜的颜色不好把握。在最后阶段,汤汁越少翅中的颜色越深,酱油少量加为宜。

  • 必赢亚州手机app 131准备材料。
  • 必赢亚州手机app 142锅中倒入清水,水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段,姜去皮切片。
  • 必赢亚州手机app 153锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入八角,花椒,桂皮和香叶,葱节和姜片炒出香味来。
  • 必赢亚州手机app 164把焯好的鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
  • 必赢亚州手机app 175再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
  • 必赢亚州手机app 186打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

我的号:liangxishou

小窍门制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭,好吃死了。

更多关于我的吃喝玩乐运动减肥生活点滴的分享尽在“梁熙寿玩在厨房”的新浪微博。

第4步,改大火,收汤汁的环节非常重要,在这个时候千万不要离开厨房,否则很容易糊锅。

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李锦记的锦珍老抽上色效果非常好,如果不知道老抽选哪种牌子比较合适,就选它吧。

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这一道菜名已经闻名很久了。

可乐鸡翅因其味道鲜美,长久以来这道菜的魅力一直经久不衰,

激起爱美食的人们反反复复的研究兴趣。

就是因为有了我们这些热爱美食的;不断创新不同版本的可乐鸡翅 ,

才能让可乐鸡翅发扬光大,更加美味。

我的这道可乐鸡翅谈不上正宗, 在保留了可乐香气的同时,

鸡翅的色泽艳丽、口感咸甜香辣嫩滑,深受家人和朋友的喜爱。

不记得是什么时候听说的:吃一只鸡翅要跑600米,否则会贴肥膘。

哈哈~管他三七二十一吃了再说!肥了再减。

虽然做可乐鸡翅有些班门弄斧,无论正宗与否好吃为首选原则。

漫长的苦夏不能光顾着减肥,能量还是必须补充的哦~

现在一起来看一看可乐鸡翅的做法吧:

食材:鸡翅10个 可乐1罐

作料:生姜5克 干红辣椒5克 八角5颗 洋葱4片

调料:盐2勺 油2勺 白胡椒1勺

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1.一定量的料酒浸泡鸡翅。

  1. 先将鸡翅放入生姜、白胡椒、盐、八角腌制2-3小时。

3.洗净鸡翅,准备好牙签。

4.洗净的鸡翅用牙签在上面扎无数小洞,方便作料能够无孔不入的渗透进去入味。

5.用快刀在鸡翅上划上几刀,在烹调的过程中更好的让可乐入味。

6. 鸡翅10个已经腌制好,可乐一罐。盐、糖、味精、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、洋葱。食材已经全部准备就绪。

7.腌制过后的鸡翅用清水洗净,在水中放入葱姜,鸡翅焯水时可以多煮了一会,在煎炸的时候节省时间,也能烧得更烂些;将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。

8.锅中放入油煎炸鸡翅。【在烧制时不要用煎炸鸡翅的油】将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄,之后用小火煎至两面微黄熟透。

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9.锅中倒入新油加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料。其实传统的可乐鸡翅是不放干红辣椒丝的。之前我做了完全用可乐烧制的鸡翅;那个甜腻小孩子估计很喜欢的,因为自己对甜味食品的抵触,所以加了辣椒,味道还不错呢!

10.把煎炸好的鸡翅也放进去。

11.将鸡翅翻炒出香辣味。

12.在鸡翅上放入一勺料酒。

  1. 一勺生抽。

14.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成小火,焖煮3分钟。 打开锅盖后加入一勺盐,改成大火,煮约1分钟,老抽炒匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放,放入老抽鸡翅的颜色会很深】。

15.往锅中倒入可乐,可乐要没过鸡翅,用中小火烧15到20分钟。如果不喜欢太甜的口味;可以选择用半罐可乐,可乐的甜度已经刚好合适,无需加糖就不会特别甜,可乐鸡翅的汤汁可以用来拌米饭,非常的好吃。小火炖至可乐汤汁快收干时;改大火收汤汁,烧至汤汁粘稠。

16.再放上洋葱收干即可。在用大火收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

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GODOFMERCY温馨提示:

1.鸡翅入味用刀在鸡翅上划几刀。

2.可以用牙签在鸡翅上多扎几下入味。

3.可乐鸡翅味道虽然鲜美偶尔吃些不妨,但不要经常食用。

4. 在用大火收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

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